maanantai 21. kesäkuuta 2010

Hunajameloni salaatti aurakastikkeella

1 iso kerä jääsalaattia
1 pieni kurkku kuutioituna
1/2 hunajameloni kuutioituna
150 g palvikinkkua tai -kalkkunaa
1 annos aurakastiketta

Huuhtele ja valuta salaatti hyvin.
Revisalaati kulhoon.
Lisää kurkku ja meloni kuutiot.
Leikkaa ohuita viipaleita kinkusta tai kalkkunasta
ja lisää salaattiin.
Lisää salaattiin aura kastiketta oman maun mukaan.

sunnuntai 20. kesäkuuta 2010

Auralla täytetyt patongit

1 pkt esipaistettuja patonkeja
1 annos aura kastiketta
jääsalaattia
tomaatti
punasipulia
palvikinkkua

Paista patongit, halkaise ja täytä täytteillä.

Aurakastike

1 paketti auraa murustettuna
200 g ranskankermaa
2 tl hunaja dijonsinappia
1 tl hunajaa
2 rkl ruohosipulisilppua
mustapippuria myllystä

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa.

Kurkkuraita

250 g turkkilaista jogurttia
2 rkl oliiviöljyä
1/2 kurkku raastettuna pienellä terällä
kourallinen minttua silputtuna
suolaa
pippuria

Valuta kurkku hyvin. Sekoita kaikki aineet ja
anna maustua jää kaapissa.

Intialainen lammaspata


1 kg luutonta karitsan/lampaan paistia kuutioituna
2 rkl öljyä
2 tl jeeraa (juustokuminaa)
2 tl jauhettua korianteria
2 tl inkivääriä
1 tl kurkumaa
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl cayennepippuria
1 rkl sambal oelekia
4 dl vettä
2 rkl lihafondia
400 g tomaattimurskaa
3 sipulia viipaloituna
4 valkosipulinkynttä
1 vihreä paprika suikaloituna
1 keltainen suikaloituna

Kuumenna öljy padassa. Lisää mausteet ja kuumenna muutama min. Lisää lihat ja sipulit. Ruskista muutama min. Lisää vesi, fondi ja tomaattimurska. Anna hautua miedolla lämmöllä 1h. Lisää paprikat ja hauduta vielä 1 h tai kunnes liha on mureaa. Tarjoa riisin, kurkkuraidan ja poori leivän kera. Poori leivän ohje löytyy Hellapoliisin sivuilta. Itse käytin kokojyvävehnäjauhoja ja hyvää oli. Leipä kannattaa kaulia todella ohueksi.

perjantai 18. kesäkuuta 2010

Mango-Chili broilerikastike

600 g kariniemen mango-chili broilerin
filee viipaleita
1 iso sipuli kuutioituna
( 1 pun. chili silputtuna) 
500 ml kookosmaitoa
1 pun. paprika suikaleina
1 rkl kanafondia
pakaste mango kuutioita tai säilyke mangoa
sweet chili kastiketta oman maun mukaan
tuoretta korianteria koristeluun

Ruskista broilerin palat ja sipuli wokissa.
Lisää kookosmaito (ja chili) ja anna hautua.
Lisää fondi, paprika, mango ja sweet chili kastike.
Anna hautua muutama min. Tarjoa riisin kera.
Koristele tuoreella korianterilla ja sweet chili kastikkeella.

torstai 17. kesäkuuta 2010

Feta-mandariini salaatti ja grillattu kana


1 rs broilerin siipiä grillattuna
1 kerä salaatti
1/2 punasipuli viipaloituna
1/2 kukku kuutioituna
2 tomaattia lohkoina
1 prk säilyke mandariineja
200g fetaa kuutioina
1/2 prk oliiveja

Sekoita kaikki aineet keskenään.
Broilerin siivet voi korvata paistetuilla suikaleilla.
Tarjoile kermaviilikastikkeen kera.

Kermaviilikastike:
1 prk kermaviiliä
1 rkl kuivattua/tuoretta ruohosipulia tai tilliä
2 rkl sitruunanmehua
1/2 tl valkosipulijauhetta
mustapippuri myllystä
suolaa

Sekoita ja anna maustua jääkaapissa

keskiviikko 16. kesäkuuta 2010

Chorizo mozzarella salaatti


1 kerä jääsalaattia
2 tomaattia lohkoina
1/2 kurkku kuutioina
2 uuttasipulia renkaina
1 mozzarella siivuina
100 g chorizoa siivutettuna
oliiveja

Sekoita aineet keskenään.
Lisää oliiviöljyä ja balsamicoa oman maun mukaan.

tiistai 15. kesäkuuta 2010

Grillattu halloumi ja kvinoasalaatti

Kvinoa tarttui uteliaisuutta mukaan. Tein salaatin couscous salaatti ohjeen pohjalta. Mielestäni couscous parempaa, mutta ihan hyvää vaihtelua. Tietysti käy kuulemma myös keliakiasta kärsiville.

2 dl kvinoaa
2 uutta sipulia
2 tomaattia
1/2 kurkku
1 pun.paprika
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
1pkt halloumi juustoa

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Pilko kaikki kasvikset pieniksi kuutioiksi ja sekoita
kvinoan joukkoon. Lisää sitruunan mehu ja oliiviöljy. Anna maustua. Leikkaa halloumi juusto viipaleiksi ja grillaa tai paista pannulla.

Tarjoa jogurtti kastikkeen kera, johon on lisätty ripaus cayannepippuria.

Porkkanletut

5 dl maitoa
4 munaa
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl paprikajauhetta
suolaa, mustapippuria
5 porkkanaa raastettuna
2 rkl öljyä
400 g raejuustoa

Vatkaa maito ja munat. Lisää vehnäjauhot
samalla sekoittaen. Lisää mausteet.
Anna turvota 15 min.
Lisää loput aineet ja sekoita hyvin.
Paista letut voissa ja tarjoa puolukkahillon kera.

lauantai 12. kesäkuuta 2010

Värikäs couscoussalaatti

2,5 dl couscous ryynejä
2,5 dl vettä
1 rkl kanafondia
1 tl kurkumaa
2 uutta sipulia silputtuna
2 tomaattia kuutioina
1/2 kurkku kuutioina
1 pun.paprika kuutioina
kourallinen tuoretta korianteria ja lehtipersilijaa silputtuna
1/2-1 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää fondi ja kurkuma.
Sekoita couscous joukkoon. Laita kansi päälle ja anna
hautua pöydällä 8 min tai pakkauksen ohjeen mukaan.
Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua.
Tarjoile grillatun broilerin ja tzatzikin kera.

Kebabliha kastikkeella

1 annos itsetehtyä kebablihaa
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
500 g paseerattua tomaattia
mustapippuria
paprikaa
oreganoa
(chiliä, cayannepippuria)
3 rkl turkkilaista jogurttia

Viipaloi kebabliha ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli puoliksi
ja leikkaa ohuita viipaleita. Hienonna valkosipuli.
Paista sipulit kypsiksi pannussa. Lisää kebablihat.
Ruskista hetki. Lisää paseerattutomaatti ja mausteet.
Anna hautua 5 min. Lisää jogurtti. Kuumenna ja tarjoile
esim. riisin tai salaatin kera.

Kebab

Löysin Mimmin blogista ohjeen miten tehdä itse kebablihaa.
Ja sitähän oli pakko kokeilla hiukan ohjetta muunnellen :).
700g naudan jauhelihaa
mustapippuria myllystä reilusti
2 tl paprikaa
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus cayannepippuria
2 rkl öljyä

Laitoin kaikki aineet monitoimikoneeseen terän kanssa ja
kone oli käynnissä kunnes massa oli aivan tasaista.
Massa käärittiin folioon tiukalle rullalle 2 kertaan.
Sitten paistettiin uunissa 100 C 3,5 - 4 h.
Sen jälkeen annetaan jäähtyä.

torstai 10. kesäkuuta 2010

Broileria herkkusienikastikkeessa

3-4 broilerin rintafilettä
1 iso sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
200 g tuoreita herkkusieniä viipaleina
tai 400 g tölkki säilykeherkkusieniä

1 rkl tomaattipyrettä
2 dl kanalientä
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
suolaa
2 tl kuivattua timjamia

Mausta fileet suolalla ja pippurilla.
Paista fileiden pinta ja nosta pois pannulta.
Kuullota sipulit ja lisää herkkusienet. Paista hetki.
Lisää tomaattipyree, kanaliemi ja ruokakerma.
Mausta timjamilla. Anna hautua kunnes broileri on kypsää.

Jogurtti kastike

Salaatin ja grillatun kanan kera erinomaista.

2 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi murskattuna
kuivattua tai tuoretta ruohosipulia
mustapippuria myllystä
suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa.

Fetasalaatti hunajamelonilla

Yksinkertaista, mutta hyvää!
1 kerä salaattia
1/2 kurkku
2 tomaattia
1/4 tai 1/2 hunajameloni
200 g fetaa

Huutele ja kuivaa salaatti. Kuutioi loput aineet ja sekoita aineet keskenään.

Tarjoa jogurtti kastikkeen kera

Mustikkapiirakka

Onni onnettomuudessa kävi tämän piirakan kanssa. Eli tarkoituksena oli tehdä tavallinen mustikkapiirakka muropohjalla ja kermaviili mustikka täytteellä. Kermaviili oli mennyt vanhaksi ja korvasin sen ranskankermalla. Hieman löysä piirakka tuli, mutta taivaallisen hyvää :).

Muropohja:
125 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
2 1/2 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää muna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
Lisää joukkoon. Painela piirakka vuokaan.
Jätä hieman taikinaa pinnalle "mykyiksi".

Täyte:
6 dl pakaste mustikoita
1 rkl perunajauhoja
200 g (10%) ranskankermaa
1 muna ( täytteestä tuli löysää eli voisi kokeilla kahdella munalla)
1 rkl sokeria
2 tl vanilja sokeria

Levitä mustikat piirakkapohjalle.
Sekoita muut aineet ja kaada mustikoiden päälle.
Lisää taikina mykyt pinnalle.

Paista 200C noin 30 min.

tiistai 8. kesäkuuta 2010

Greencurry broileria

300 g broilerin suikaleita
3 rkl öljyä
1 sipuli suikaleina
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 pun.paprika suikaleina
2 rkl greencurry tahnaa
500 ml kookosmaitoa
1 rkl kanafondia/soijaa

Kuumenna öljy wokissa ja lisää currytahna.
Lisää broilerin suikaleet ja paista hetki.
Lisää sipulit ja paita kunnes broileri on kypsää.
Lisää paprika ja paista hetki.
Lisää kookosmaito ja anna hautua hetki.

Tarjoile riisin tai munanuudeleiden kera.
Ei allergiset voivat korvata kanafondin/soijan kalakastikkeella.

torstai 3. kesäkuuta 2010

Pekonisalaatti

1 pkt pekonia (140g)
4 kananmunaa keitettynä
1 pussi jääsalaattia
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 pieni kurkku
parmesan lastuja oman maun mukaan

Kastike:
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
1 tl hunaja dijonsinappia
suolaa ja pippuria

Laita pekonit kylmään pannuun ja paista kypsiksi.
Laita valumaan talouspaperin päälle.
Huuhtele salaatti ja valuta hyvin.
Puolita tomaatit ja kuutioi kurkku.
Sekoita tomaatit, kurkku ja salaatti.
Lisää pekoni palasina ja parmesan lastut.
Sekoita hiukan.
Lohko munat neljään osaan ja asettele päälle.
Sekoita kastikken aineet ja kaada salaattiin.

keskiviikko 2. kesäkuuta 2010

Broileria kookosmaidossa

1 kg (6kpl) hunajamarinoituja broilerin rintafileitä
1 iso sipuli
450 g kukkakaali-porkkana-parsakaali pakastetta
400 g tomaattimurskaa
500 g kookosmaitoa
3 tl curryä tai Rajah curry tahnaa
1 tl jeeraa (juustokuminaa)

Paista fileiden pinta pannulla ja asettele uunivuokaan.
Lisää öljyä pannuun ja paista sipuli.
Lisää tomaattimurska, kookosmaito ja mausteet.
Levitä pakastevihannekse uunivuokaan broilerien päälle.
Kaada kastike päälle ja laita uuniin 200 C 30 min.
Tarjoa riisin kera.

Tomaattimunakas

1 pieni sipuli kuutioituna
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä paistamiseen
5 munaa
6 rkl vettä
valkopippuria myllystä
suolaa
2 tomaattia ohuina viipaleina
raastettua parmesaania
basilikaa silputtuna

Vatkaa munat, vesi ja mausteet haarukalla.
Kuullota sipuli öljyssä. Säädä levy miedolle lämmölle.
Lisää munaseos pannuun. Sekoittele kunnes alkaa hyytyä kunnolla.
Lisää tomaatit pinnalle ja raasta parmesan päälle.
Tarjoile kun on hyytynyt kunnolla. Koristele basilikalla.

Korvikepuutarha remonttievakon ajan

Ajattelin, että yhtään kukkaa en tänä kesänä laita kun omaa puutarhaa ei remontin takia pysty laittamaan. Mutta toisin kävi :D. Parvekkeella mahtuu vielä oleskelemaan eli täysin ei homma ole lähtenyt hanskasta. Tänään sain jo lounaan koristeltua basilikalla.



tiistai 1. kesäkuuta 2010

Tomaattinen makkarakastike

450 g makkaraa
1 iso sipuli kuutioituna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna
2 rkl tomaattipyrettä
2 dl ruokakermaa
1 dl kasvislientä
öljyä aurinkokuivatuista tomaateista
1 tl kuivattua basilikaa
mustapippuria myllystä

Paloittele makkara. Kuullota sipulit aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä pannulla.
Lisää makkarat ja paista hetki. Lisää tomaatit ja tomaattipyree. Sekoita hyvin.
Lisää ruokakerma, kasvisliemi ja mausteet. Anna hautua hetki.

Sienisalaatti

1 prk Sauvon metsäsieni säilykettä
1 salaattisipuli (hopeasipuli)
1 prk kermaviiliä
1 prk smetanaa
suolaa
mustapippuria myllystä

Huuhtele ja valuta sienet. Kuutioi sipuli todella pieneksi kuutioiksi.
Sekoita kaikki aineet ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti.
Tarkista vielä ennen tarjoilua tarvitseeko suolaa lisätä.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...