maanantai 30. tammikuuta 2012

Tarrajulisteet



Lapset rakastavat tarroja, mutta äiti ei kyllä kovin usein. Niitä tuppaa löytymään aina vähän joka paikasta. Tällä kertaa keksin ratkaista ongelman maalaamalla lasten kanssa julisteet tarroille. Lyijykynällä piirsin tilatun maiseman ääriviivat ja lasten kanssa yhdessä maalattiin kartongille akrylli väreillä. Lapset tykkäsivät puuhasta todella paljon.



sunnuntai 29. tammikuuta 2012

Helppo alkupalalautanen


Helppo ja nopea alkupala lautanen tai vaikka illalla naposteltavaksi patongin kera. Mozzarella kannattaa marinoida edellisenä päivä. Salami oli A. Kastenin villisikasalamia ja oli todella herkullista. Salamissa oli ilahduttavan voimakas katajanmarjan maku. Marinoidun mozzarellan ohjeen näin muistaakseni Sillä Sipuli -blogissa.  Marinadin tein muistini mukaan ja sillä periaatteella, että mitä kaapista löytyy. Herkullista tuli näinkin.

Cantalopemelonia
Hunajamelonia
ilmakuivattua kinkkua
pippuria (suolaa)

Leikkaa meloneista lohkoja ja kääri kinkku ympärille. Pyöräytä myllystä hiukan mustapippuria ja halutessasi suolaa pinnalle.

Marinoitu Mozzarella
2 mozzarella palloa
1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja ja öljy
1 valkosipulinkynsi
1 tl välimeren yrttimausteseosta
mustapippuria
suolaa
(1/2 kuivattu chili)

Kuutioi mozzarella ja tomaatit. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna marinoitua yön yli. Jos olisi ollut niin olisin tarjolle laitettaessa lisännyt silputtua basilikaa.

lauantai 28. tammikuuta 2012

Vadelma-ruusunmarja juustokakku


Lapsena lempi jälkiruokani oli ruusunmarjarahka ja siitä se ajatus sitten lähti :). Itse käytän aina pakkasmarjan pakasteesta löytyvää ruusunmarjasosetta en vauvanruoka purkkeja. Maun voimakkuudessa on huomattava ero. En myöskään pidä juustokakuista, joissa on paljon liivatetta. Tämä kakku syötiin perheen kesken, joten uskalsin kokeilla riskillä miten vähällä liivate määrällä kakku pysyy kasassa. Halusin tehdä myös raikkaan kakun ja niin ollen täytteeseen en lisännyt yhtään sokeria. Ruusnmarja soseessa sokeria on jo jonkin verran ja valkosuklaa on niin makeaa ettei sokeria välttämättä tarvita. Jos haluat makeamman kakun lisää 1/2dl sokeria.

Pohja
150g + 3 keksiä (Jyväshyvän kauranen vanilja keksejä)
50g voita sulatettuna

Täyte
4 liivatetta
250g mascarponejuustoa
250g maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
1,5tl vanilja sokeria
100g valkosuklaata
1 dl vahvaa vadelmamehua (esim. Brunnebyn tiivisteestä)
1 prk ruusunmarjasosetta (esim pakkasmarjan pakasteesta, ei vauvanruoka purkkia)

Pinnalle
400g (kotimaisia)vedelmia
1/2 dl vadelmamehutiivistettä
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

Vuoraa Ø 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla (pohja ja laita). Murskaa juustokakun pohjan keksit ja sekoita joukkoon voisula. Painele seos vuoan pohjalle.
Pane liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita kulhossa tuorejuusto, rahka ja sulatettu ruusunmarjasose. Vaahdota kuohukerma ja lisää se rahkaseokseen. Sulata valkosuklaa mikrossa välillä sekoittaen ja lisää rahkaseokseen.
Puristele liivatteet kuiviksi ja liuota ne kiehuvaan mehutilkkaan.  Kaada liivateseos ja loput mehusta täytteen joukkoon reippaasti sekoittaen.
Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna kakun hyytyä seuraavaan päivään.
Asettele vadelmat hyytyneen juustokakun päälle. Kuumenna mehu ja vesi kattilassa ja lisää joukkoon sokeri. Sekoittele, kunnes liemi on kirkastunut. Valele mehukiille vattujen päälle vähän jäähtyneenä. Anna jähmettyä jääkaapissa 4h.

perjantai 27. tammikuuta 2012

Hirvipata ja ruisgnocchit


Tämä ohje on Hs:n kuukausiliitteestä 1/2012 s.64. Ihastuin ruisgnocchi ideaan ja  otin reseptin talteen. Ostin aineksetkin, mutta sitten todellisuudentaju iski. Gnocchit  ovat ehkä (hiukan :)) liiaan työläät tehtäväksi kolmen alle 5v. kanssa. Toteutin siis vain hirvipadan ja tyydyin keittämään puikulat. Mutta laitan molemmat ohjeet tähän niin halukkaat voivat kokeilla ja itselle myös ylös rauhallisempia hetkiä varten. Listaisin muuten tämän hirvipadan parhaimmaksi mitä meidän perheessä on valmistettu.


Hirvipata
1kg hirvenpasitia
2 porkkanaa
10 pikkusipulia (esim. helmisipuleita)
tai 2 tavallista sipulia
1 palsternakka
1/2 selleri
1 kokonainen valkosipuli
50g voita
1 rkl siirappia
1 pullo punaviinia
(3 dl riistalientä)
laakerinlehti
5 maustepippuria
1 rosmariinin oksa
suolaa
2 rkl ruisjauhoja

Kuutioi liha ja ruskista voissa pannulla. Nosta lihat kattilaan. Lisää kattilaan viiniä ja lientä, niin että lihat peittyvät. Riistaliemi on oma lisäykseni. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin vettä. 
Kuori ja pilko juurekset. Halkaise valkosipuli kuorineen kahtia. Kuullota juureksia pannulla valkosipulin kanssa voissa ja siirapissa. Pane juurekset lihojen kanssa samaan kattilaan. Lisää pataan mausteet ja hauduta noin 2 tuntia, kunnes liha on kypsää.
Nosta juurekset pois kattilasta, kun ne ovat kypsiä. Siivilöi liemi toiseen kattilaan ja keitä lientä kasaan, jolloin saat siitä voimakkaamman makuisen kastikkeen. Suurusta kastike ruisjauhoilla. Nosta juurekset ja lihakuutiot takaisin kattilaan ja anna niiden lämmetä. Tarkista maku ja lisää suolaa. 


Gnocchit:
½ kg puikulaperunoita
25 g voita
1 munankeltuainen
50 g ruisjauhoja
suolaa

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kuori ja puserra perunat kuumana siivilän läpi kulhoon. Lisää voi ja keltuainen. Mausta suolalla. Sekoita joukkoon jauhot ja vaivaa massa tasaiseksi.
Kaada gnocchimassa jauhotetulle leivinalustalle. Muovaa taikinasta parin sentin paksuisia tankoja. Leikkaa tangot noin 2 sentin pituisiksi paloiksi. Pyöritä palat palloiksi ja litistä niitä hieman haarukalla.
Kuumenna suolalla maustettu vesi kiehuvaksi. Keitä gnocchit muutama kerrallaan väljässä, hiljalleen poreilevassa vedessä. Kun gnocchi on kypsä, se nousee veden pinnalle. Nosta gnocchit reikäkauhalla vedestä talouspaperin päälle.
Paista gnocchit voissa paistinpannulla rapeiksi molemmilta puolilta ja nauti välittömästi hirvipadan kera.

tiistai 24. tammikuuta 2012

Broileria sipuli-tomaattikastikkeessa


Tämä ruoka kuuluu taas siihen kategoriaan ettei näytä kovinkaan kauniilta, mutta maistuu sitäkin paremmalta. Törmäsin kaupassa uuteen (ainakin minulle) fondiin Bongin Paahdettuun salottisipuliin ja se oli heti saatava. Tässä ensimmäinen kokeilu kyseisellä fondilla.



6:lle
6-7 broilerin rintafilettä (n.700g)
oliiviöljyä paistamiseen
1 iso sipuli
1 iso punasilpuli
2 valkosipulinkynttä
4 dl vettä ja 1,5rkl paahdettu salottisipulifondia
n. 1tl timjamia
mustapippuria myllystä (suolaa)
10 aurinkokuivattua tomaattia
150g ranskankermaa

Kuumanna öljy pannussa. Viipaloi sipulit ja hienonna valkosipuli. Kuullota öljyssä pehmeiksi. Nosta pois pannulta. Paista broilerinfileet kullanruskeiksi. Lisää sipulit takaisin pannuun ja lisää vesi ja fondi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää mausteet ja anna fileiden hautua miedolla lämmöllä kypsiksi. Nosta fileet pois ja lisää suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit. Keitä kastiketta kasaan. Lisää ranskankerma ja nosta broilerit takaisin. Kuumenna ja tarjoile.
Meillä tämä ruoka nautittiin valkosipuliperunoiden ja keitetyn parsakaalin kera.

perjantai 20. tammikuuta 2012

Käristystä Shepherd's Pie tyyliin


Tähän ohjeeseen käy hyvin erilaiset käristykset poron-, saksanhirven- tai riistakäristys. Annoskoko tässä ohjeessa taitaa mennä jo suurtalouskeittiön puolelle :) eli ohjeen voi hyvin puolittaa.

8:lle
750g käristystä
voita paistamiseen
2 sipulia
3-4 isoa porkkanaa raastettuna
1 palsternakka raastettuna
100g selleriä raastettuna
70g tomaattisosetta
2 tl kuivattua timjamia
mustapippuria (ja suolaa)
4rkl vehnäjauhoja
6dl riistalientä (2 rkl fondia ja vettä)
2 kg puikuloita
voita ja maitoa tai ruokakermaa
suolaa
3dl emmentalraastetta

Valmista puikuloista muussia. Voi ja ruokakerma määrää en valitettavasti laittanut ylös. Lisää juustoraaste muussiin. Joissain resepteissä muussiin lisätään myös munan keltuaisia itse jätin tälläkertaa väliin.

Ruskista käristysliha pannulla voissa. Lisää sipulit ja raasteet. Paista muutama minuutti. Lisää tomaattisose, mausteet ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin ja lisää sitten fondi. Anna hautua miedolla lämmöllä 30min.

Voitele isouunivuoka. Kaada käristys vuokaan. Levitä perunamuussi päälle ja kuvioi haarukalla. Paista keskitasolla 225C 20-30min, kunnes pinta on kullanruskea.

torstai 19. tammikuuta 2012

Pizza Sunnuntai


 Meidän vanhemmat lapset (4 ja 2v) rakastavat pizzapäiviä. Heistä on ihanaa leipoa omat pizzat, jotka kuulemma maistuvat paljon paremmalta jos äiti on pizzan tehnyt. Hämmästyin kun ensimmäistäkertaa pizzoja tehtiin, että näin pienet osaavat todella ne itse tehdä. Näin saa myös hyvin erilaisia pizzoja jokaisen makuun. Omia makuhermoja ei nimittäin kauheasti hivele kinkku, persikka ja ketsuppi yhdistelmä, mutta lapsista se on hyvää.

Pohjan tein hyväksi havaitulla ohjeella, joka löytyy täältä. Tällä kertaa jaksoin keittää tomaattikastikkeen. Täytteinä pizzassa oli buffalo mozzarellaa siivutettuna, gorgonzolaa ja ilmakuivattua kinkkua. Paistamisen jälkeen lisäsin pinnalle rucolaa ja oliiviöljyä.


Keitetty tomaattikastike pizzaan
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
oliiviöljyä paistamiseen
500g (luomu) tomaattimurskaa
70g tomaattisosetta
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 kuivattu peperonchino
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä
suolaa

Hienonna sipulit ja kuullota oliiviöljyssä. Lisää tomaattimurska ja sose. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää mausteet. Keitä kasaan n.30min. Mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdytä hyvin. Itse tein tomaattikastikkeen edellisenä päivänä samalla kuin valmistin pizzataikinan.

Tässä lasten omat pizzat, joista piti tietysti myös ottaa kuvat. Meillä lapset varmaankin luulevat, että kaikki ottavat kuvia joka ruoasta :D. Bloggarin lapsien arkea.
































Pizzasta jääneistä aineksista syntyi herkullinen salaatti.

rucolaa
hunajamelonia
ilmakuivattua kinkkua
gorgonzolaa
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä



tiistai 17. tammikuuta 2012

Suuri leivontapäivä


No niin vihdoin ja viimein ehdin julkaisemaan suuren :) juuri kokeilun tulokset. Eli tulos oli 50/100. Neljännen päivän juuren syöttämisen jälkeen vehnäjuuri "kuoli" en nyt keksinyt parempaa termiä, mutta ruisjuuri selvisi. Ruisjuuresta leivoin saman lehden ohjeella ruisleipää, joka oli niin hyvää ettei sanotuksi saa... Meidän 2v. pyytää aamulla ensimmäiseksi, että äiti saanko sitä sun leipää. Juuri on nyt jääkaapissa saa nähdä miten käy kun yritän saada sen uudestaan käymään. Täältä löytyvät juuri kokeilun aikaisemmat potaukset päivä1, päivä2 ja päivät3&4.


Juureen leivottu ruisleipä
Glorian Ruoka&Viini 1/2011 s.57

Päivä 1: Esitaikina
1 1/4 dl ruisjuurta
3 3/4 dl huoneenlämpöistä vettä
 2 1/2 dl tummaa siirappia
2 dl kokonaisia tai rikottuja rukiinjyviä
4 dl auringonkukansiementä
1 1/4dl pellavansiementä
2 1/2dl ruisleseitä
1 1/2 rkl suolaa

Päivä 2: Taikina
2 1/2dl appelsiinimehua
1 1/4dl huoneenlämpöistä vettä
60g tuorehiivaa
7 1/2dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
Lisäksi
1 1/2 rkl rypsiöljyä

Päivä 1: Sekoita kaikki esitaikinan aineet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Peitä hyvin kelmulla ja jätä yön yli huoneenlämpöön.

Päivä2: Liota hiiva nesteeseen. Sekoita taikinan aineet esitaikinaat. Vaivaa käsin n. 15 min. Taikina jää kosteaksi ja tarttuu reilusti käsiin. Itse öljysin käteni ennen vaivaamista ja taikina lähti helposti käsistä. Voitele vuoat öljyllä. Jaa taikina vuokiin puoleen väliin asti. Minulla oli 3 1.5l leipävuokaa. Painele taikina tasaiseksi. Peitä vuoat leivinliinalla ja anna kohota 2-3h vuoan yläreunaan asti. Paista keskitasolla 180 kiertoilmalla n. 1h. Tavallisessa uunissa 200c n.60min. Anna leipien vetäytyä vuoissaan 30min ennen kumoamista.

Vinkki! Leipä säilyy jääkaapissa viikon ja sopii hyvin myös pakastettavaksi.

perjantai 13. tammikuuta 2012

Juurikokeilun päivät 3 ja 4


Eilen oli taas niin kiireinen päivä ettei ehtinyt päivitystä juuren etenemisessä laittaa. Tosissaan ruisjuuren purkki kävi pieneksi kuten ennustin. Ja tähän vuodenaikaan ei kyllä mistään löydä isoja (säilöntä) lasipurkkeja, jotka toimisivat tässä hyvin. Jos joku tietää mistä löytyy vinkkiä kiitos!

Eilen (eli 3.päivänä) juuret eivät enää paisuneet tolkuttomasta vaan muuttuivat ohuemmiksi miltei nestemäisiksi. Tiedä nyt sitten kuuluuko tämä asiaan? Joku mestarileipuri voisi valoittaa asiaa :)? En ole tässä hässäkässä ehtinyt googlettamaankaan asiantiimoilta.

Tänään 4.päivänä oli vuorossa juuren syöttäminen:
2 dl 37-asteista vettä
3 dl puolikarkeita vehnä- tai ruisjauhoja

Kaada juuri kulhoon ja sekoita vesi ja vehnä- tai ruisjauhot joukkoon. Kaada juuri takaisin purkkiin ja sulje kansi. Anna juuren käydä seuraavaan päivään, jolloin se on käyttövalmis.

Huomenna päästään siis tositoimiin eli leipomaan leipää. Saa nähdä miten käy!

Juurikokeilun aikaisemmat postaukset löytyy täältä: päivä1 ja päivä2. Resepti on peräisin Glorian Ruoka&Viini lehdestä 1/2011 s.57.


keskiviikko 11. tammikuuta 2012

Juuri kokeilun 2.päivä


Aamulla odotti keittiössä tälläinen näky. Vehnäjuuren purkki oli kuin olikin aivan liian pieni. Yllättävän reippaasti on juuri lähtenyt käymään. Siirsin juuren suurempaan lasipurkkiin ja sekoitin sen sekä ruisjuuren kunnolla. Ruisjuurenkin purkki taitaa jäädä pieneksi saa nähdä onko se vuorostaan pöydällä huomen aamulla.

Olen pitänyt purkkeja vesihauteessa, kuten ohjeessa ehdotettiin koska meillä näin talvella keittiössä 19-20 astetta ja ohjeen mukaan 25-30 on optimi lämpötila juurelle. Hanasta olen vain laskenut lämmintä vettä muovirasiaan, johon olen purkit laittanut. Veden olen muutamaan kertaan päivässä vaihtanut. Juuren aloitus löytyy täältä.


tiistai 10. tammikuuta 2012

Ensimmäinen Juuri kokeilu


Eikös Uuden Vuoden lupauksia pidä heti Tammikuussa ruveta toteuttamaan tai muuten jää vain aikeeksi? No joka tapauksessa taisi tulla luvattua, että tänä vuonna opettelen leipomaan kunnon leipää. Tässä siis ensimmäinen yritys.

Selasin vanhoja Glorian Ruoka & Viini lehtiä ja päätin aloittaa 1/2011 s.57 olleista vehnä- ja ruisjuuriohjeista. Ohjeet ovat keittiömestari Kristian Perkolan käsialaa.

Päivä 1: vehnä/ruisjuuri
100g kuorittua, hienoksi raastettua vihreää omenaa
2 dl 37-asteista vettä
3 dl puolikarkeita vehnä- tai ruisjauhoja

Päivä 4: juuren syöttäminen
2 dl 37-asteista vettä
3 dl puolikarkeita vehnä-tai ruisjauhoja

Päivä1: Kuori ja raasta omena. Sekoita raaste, vesi ja vehnä- tai ruisjauhot kulhossa. Siirrä leipäjuuri kannelliseen astiaan esim. lasipurkkiin. Sulje kansi. Pidä purkki huoneenlämmössä tai mieluiten 25-30C esim. vesihauteessa (vaihda vesi muutaman tunnin välein).
Jätä juuri käymään 3 vuorokaudeksi. Sekoita juurta kerran päivässä.

Päivä4: Kaada juuri kulhoon ja sekoita vesi ja vehnä-tai ruisjauhot joukkoon. Kaada juuri takaisin purkkiin ja sulje kansi. Anna juuren käydä seuraavaan päivään, jolloin se on käyttövalmis.

Tähän asti selvisin ainakin kunnialla. Täytyy vain hankkia isommat lasipurkit ennen neljännen päivän syöttämistä. Palaan raportoimaan edistymistä.



Vanhanajan lihamureke Siken tapaan


Tämän reseptin olen halunnut toteuttaa siitä lähtien kun sen satuin kerran näkemään Siken ohjelmaa katsoessa. Resepti löytyy täältä. Mureke tuntui vain todella tuhdilta ruoalta kermoineen, pekoneineen... Mutta nyt viikonloppuna se oli vallan mainiota rakennustalkoo ruokaa. Mureke tarjoiltiin ohjelmassa perunamuussin kera. Oli todella hyvää, mutta tosissaan aika raskasta ruokaa.

ainakin 6:lle

800g jauhelihaa
1,5 dl korppujauhoja
1,5 dl kermaa
2 dl lihalientä huoneenlämpöisenä
2 munaa
suolaa ja pippuria
tilkka oliiviöljyä
2 sipulia pilkottuina
2 sellerinvartta pienieksi pilkottuina
Murekkeen päälle:
1 tkl tomaattipyreetä
2 tl vahvaa sinappia
5 siivua amerikan pekonia
Uunivuokaan murekkeen ympärille:
5 porkkanaa kuorittuina ja paloiteltuna
5 sipulia kuorittuina ja halkaistuina
pieni nippu persiljaa
2 dl lihalientä


Anna korppujauhojen turvota kerman ja lihaliemen seoksessa n. 15 min. ja lisää sitten munat ja mausta suoalla ja pippurilla.
Kuullota sipulit ja sellerinvarret öljyssä ja ripottele päälle suolaa.
Yhdistä korppujauhoseos, sipulit ja sellerit sekä jauheliha kulhossa. Anna maustua 15 -30 min.
Muotoile taikinasta uunivuokaan polakan muotoinen murekepitko ja sivele se sinapin ja tomaattipyreen seoksella. Asettele pekoniviipaleet vinottain murekkeen päälle.
 Aseta kuoritut ja pilkotut vihannekset murekkeen ympärille vuokaan ja kaada lihaliemi päälle.
 Paista mureketta 200-asteisessa uunissa n. 45 min.

maanantai 9. tammikuuta 2012

Vegaanin linssimureke

Talkoissa oli tarvetta myös kasvisvaihtoehdolle, joten kokeilin tätä hesarin linssimurekereseptiä. Muutamia muutoksia tein eli pähkinöitä ei löytynyt kaapista, mutta laitoin kuorimattomia manteleita ja soijajauhoa ei ollut, joten lisäsin hiukan korppujauhojen määrää. Hyvää oli suosittelen.

2 1/2 dl punaisia linssejä
7 1/2 dl vettä
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyreetä
2 tl jauhettua paprikaa
2 tl jauhettua korianteria
2 porkkanaa
2 perunaa
1 dl mustia oliiveja
1/2 ruukkua persiljaa
1 ruukku basilikaa
1–2 rkl rusinoita
1–2 rkl pähkinärouhetta
2 tl mustapippuria
suolaa
3 rkl soijajauhoja
1 1/2 dl korppujauhoja
 
Vuoan leivitykseen:
margariinia
korppujauhoja
  
Kuori ja pilko sipulit. Kuullota ne öljyssä yhdessä tomaattipyreen, paprikan ja korianterin kanssa. Lisää pieniksi kuutioidut perunat ja porkkanat, linssit ja vesi. Kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä. 

Lisää pilkotut oliivit ja loput mausteet. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Sekoita joukkoon jauhot. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun 1 ½–2 litran leipävuokaan. Paista uunissa 200 asteessa noin tunti. Anna murekkeen jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.

Tumma-arominen lihapata

Meillä oli talkoot viikonloppuna raksalla, joten ruokaa tuli tehtyä urakalla ja tietysti myös tukevaa sellaista, että talkoolaiset jaksaa. Tässä näistä ensimmäinen. Toivottavasti oli myös niin hyvää, että tulevat uudestaan talkoisiin ;). Ohje on muokattu tästä Makulehden reseptistä.
6:lle
800g naudan sisäpaistia kuutioituna
suolaa, mustapippuria
öljyä ja nokare voita pasitamiseen
3 isoa porkkanaa paloiteltuna
2-4 lehtisellerinvartta viipaloituna
2 sipulia lohkottuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2 tomaattisosetta
3/4dl balsamiviinietikkaa
3 1/2 dl punaviiniä
2 laakerinlehteä
1/2 prk tuoretta timjamia
5 dl lihalientä
3 porkkanaa

Mausta lihapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy ja voi paistinpannussa. Ruskista lihapalat useassa erässä. Nosta valmiit palat uunipataan. Lisää kasvikset pannulle ja ruskista niitä noin 10 minuuttia. Lisää ruskistamisen lopulla silputtu valkosipuli. Nosta kasvikset uunipataan. Lisää lihaliemi pannuun, kuumenna ja irroita maut pannusta.

Nosta pata liedelle ja lisää joukkoon tomaattipyree, etikka ja viini. Kuumenna seosta samalla sekoittaen. Jatka kiehauttamista noin 10 minuuttia.

Lisää laakerinlehdet, timjaminoksat ja lihaliemi pataan. Peitä pata kannella ja anna padan hautua hiljalleen noin 3 tuntia tai kunnes liha on täysin mureaa.

Kuori porkkanat. Leikkaa ne pienehköiksi paloiksi. Lisää ne pataan noin 30 minuuttia ennen ruoan valmistumista. Sekoita välillä.

perjantai 6. tammikuuta 2012

Sukellusvene projekti


Esikoinen on suuri Oktonautti fani ja niinpä aloimme muokkaamaan hänen puoliparvensa alle Oktopodia eli sukellusvenettä. Sänky on Ikean Kura, jonka alle jää matala leikkitila (korkeus 116). Projekti aloitettiin merenalaisen maiseman luomisella. Sängyn yläreunaan kiinnitettiin verhokisko, johon ryhdyin ideoimaan merimaisema verhoa. Kuvan on todella huono, mutta paras monesta. Kangas on niin kiiltävää ettei kuvaaminen oikein onnistunut.

Verhokangas on Ikean valmisverho Sarita. Merilevä on leikattu Ikean Flyn Lill paneeliverhosta. Tulostin netistä kaloja, kilpikonnia, korallia, merihevosia jne. kalvolle. Leikkasin kalan ja muut irti kalvosta, reittimellä tein ripustus reiän. Levän kiinnitein muutamalla pistolla verhon ylänurkkaan. Kalan ja muut merenelävät ripustin erikorkeuksille siiman avulla. Siimaan tei lenkin, jonka ompelin yläreunaan kiinni. Jos verhon olisi jättänyt näin ei olisi mennyt hetki kuin se olisi leikeissä mennyt rikki. Joten ompelin alareunan kiinni yläreunaan ja sivureunat kiinni. Koristeet (levät ja merenelävät) jäivät ikään kuin pussin sisälle.

Seuraavaksi pitäisi varmaan kehitellä sukellusveneen ikkunat ja ohjauskonsi täytyy tietysti myös olla :). Lapsi varmaan tyytyisi pelkkään meriverhoon (sen verran onnellinen poika meni nukkumaan), mutta äidillä taitaa mopo lähteä lapasesta...

keskiviikko 4. tammikuuta 2012

Banaaneja ja vielä lisää banaaneja

Joku kämmähdys oli ilmeisesti käynyt kauppalappua kirjoittaessa ja hukuimme ylikypsiin banaaneihin. Eipä ole kyllä ensimmäinen kerta. Aikaisemmin vahinko on korjattu leipomalla mehevää banaanikakkua, suklaa-banaanikakkua, mausteisiabanaanimuffineita ja suklaa-banaanimuffineita.

Tällä kertaa päätin tehdä jotain uutta ja ongelma hoidettiin leipomalla banaanileipää ja banaanipannukannua. Erityisesti lapsille tuntui maistuvan.



Banaanileipä (1kpl)
3 banaania muussattuna
2dl vehnäjauhoja
0.5tl suolaa
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
2tl leivinjauhetta
1 dl kauraleseitä
1 1/2dl fariinisokeria
1 muna
1 1/2 dl piimää

Sekoita hyvin vehnäjauhot, leivinjauhe ja kauraleseet. Lisää sokeri ja mausteet, sekoita. Lisää loput aineet ja sekoit hyvin. Kaada taikina hyvin voideltuun leipävuokaan (1,5l). Paista uunissta 175C 50-60min. Anna jäähtyä hetki ja kumoa. Nauti margariinin, voin tai juuston kera.



Banaanipannukakku (pellillinen)
7 dl maitoa
3munaa
1,5dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
0,5dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
25g rasvaa
Pinnalle:
4 banaania siivutettuna
3rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Vatkaa maito ja munat. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää sokeri ja suola maitomunaseoksees. Lisää jauhoseos vähitellen samalla vatkaten. Lisää lopuksi sulatettu rasva. Kaada syvään uunivuokaan leivinpaperin päälle. Laita uuniin 200C n5-8min tai kunnes taikina on hiukan hyytynyt. Nosta pelti uunista ja paina banaanin viipaleet taikinaan. Sekoita sokeri ja kaneli, ripottele pinnalle. Laita pannukakku takaisin uuniin ja paista 30-35min. Nauti hiukan jäähtyneenä.

maanantai 2. tammikuuta 2012

Uuden Vuoden Menu


Uutena vuotena herkuteltiin tälläisellä Menulla:

Paahdettuja punajuuria chevren ja hunajan kera

Yrttikuorrutettua karitsansisäfilettä ja lämmintä bulgursalaattia

Aprikoosihilloketta ja briejuustoa

Paahdetut punajuuret
1-2 kpl keskikokoisia punajuuria per syöjä
karkeaa merisuolaa
hunajaa
chevreä 

Pese punajuuret hyvin ja pistele haarukalla. Ripottele merisuolaa kerros uunivuoan phjalle. Asettele punajuuret suolan päälle. Paahda 200C n.1h tai kunnes punajuuret kypsiä. Kypsyminen riippuu koosta. Anna jäähtyä hetki, kuori ja lohko suupaloiksi. Asettele lautasille punajuuren lohkot ja murustele chevreä haluamasi määrä. Valuta hunajaa pinnalle. Nauti!


 
Lämmin bulgursalaatti

1,5 dl bulguria
1 rkl kasvisfondia
3dl vettä
2 porkkanaa
1 pieni fenkoli
10cm pala purjoa
1/2 ruukku minttua hienonnettuna
1/2 ruukku silolehtipersilijaa hienonnettuna
öljyä
Kastike:
2 rkl rajamäen Persikka-omena viinietikkaa
1/2 sitruunan mehu
4rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/2 pun chili ilman siemeniä hienonnettuna
ripaus raastettua sitruunankuorta
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää fondi ja bulgur. Keitä kypsäksi n.8min. Tai valmista pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi ja viipaloi purjo sekä fenkoli ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy kasarissa ja lisää kasvikset. Paista kypsäksi. Lisää bulgur ja kuumenna hetki. Kaada tarjoiluastiaan. Sekoita kastike ja hienonna yrtit. Lisää salaattiin ja sekoita hyvin. Resepti on muokattu tästä ohjeesta.


Yrttikuorrutettu karitsansisäfilee 

1-2 sisäfilettä per syöjä (yksi file on n.90g)
tuoretta timjamia 1/2 ruukkua
tuoretta rosmariinia 2-3 oksaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 luomusitruunan raastettukuori
mustapippuria myllystä
sormisuolaa
voita ja öljyä paistamiseen

Ota sisäfileet vähintään 30min ennen valmistamista huoneenlämpöön. Hienonna yrtit ja valkosipuli. Sekoita kaikki aineet keskenään ja pyörittele fileet mausteseoksessa. Paista kuumalla pannulla voi-öljy seoksessa kaunis väri fileen pintaan. Kääri folioon ja anna levätä 15min ennen viipalointia. Viipaloi ja tarjoa salaatin kera. Tähän voi käyttää hyvin myös ulkofilettä, mutta silloin paistoaika pidempi.



 
Aprikoosihilloke

200 g kuivattua aprikoosia suikaleina (TAI 400 g tuoreita)
0,5 dl vettä
0,5 dl Rajamäen Persikka-Omenaviinietikka (tämä on tärkeä raaka-aine!)
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
3 rkl manteleita rouhittuna (niitä, joissa ohut ruskea kuori on tallella)

Mittaa aprikoosisuikaleet (tai lohkotut tuoreet aprikoosit) kattilaan muiden aineiden, paitsi manteleiden, kanssa. Keitä 15-20 minuuttia, sekoita joukkoon rouhitut mantelit ja jäähdytä. Tarjoile  kypsän briejuuston kera.
Tämän ihanan ohjeen löysin täältä, ilmeisesti Teresa Välimäen resepti. Maistoin muuten hilloketta brien kera kun hilloke oli vielä lämmintä. Oli hyvää niinkin. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...